ブレンダー・マヨネーズのレシピ

【ブレンダー・マヨネーズのレシピ】

■材料

ディジョンマスタード　　　　小さじ1/2
室温に戻した卵黄　　　　　　3個
自然塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
白ワインビネガー　　　　　　大さじ1
キャノーラオイル　　　　　　1カップ

■作り方

1. 卵黄、ビネガー、塩、ディジョンマスタード、1/3カップの油をフォーサイドまたはワイルドサイドのジャーに入れ、蓋をします。 低速（速度1）で50秒間ブレンドします。
2. 再び低速でブレンドを開始し、マヨネーズが重くなるまで（約20〜30秒）、開口部からゆっくりと安定した量で残りのオイルを追加します。
3. 乳化プロセスが完了したら、ブレンドを停止します。

※要冷蔵。 使用した卵の賞味期限までおいしくいただけます。

注：オイルをゆっくりと流すことが非常に重要です。あなたが思っているよりもゆっくり！ゆっくり注ぐほど、マヨネーズは重くなり、あまり速く注ぐと、水っぽくなります。