プレッツェルのレシピ

【プレッツェルのレシピ】

ドライイースト　大さじ1
小麦粉　1カップ
キャノーラ油　大さじ1
はちみつ　大さじ1
自然塩　小さじ1/2 
お湯　3/4カップ
全粒粉　1カップ

オーブンを230度に予熱する。
お湯、イースト、はちみつをワイルドサイドプラスジャーに入れて蓋をする。
「Pulse」を1-2回押し、イースト菌が発酵するまで5-10分待つ。
小麦粉と全粒粉を混ぜる。油、塩、混ぜた小麦粉の1/3をジャーに入れ蓋をする。
「Pulse」を2回押す。もう1/3の小麦粉を加え、「Pulse」を3-5回押す。
残りの小麦粉を入れ、「Pulse」を8-10回よく攪拌されるまで押す。
生地を打ちつけ丸くする。
生地が膨らむまでジャーに入れ蓋をする。
生地が２倍の大きさになったら8つのロープ状の形に分割し、
プレッツェルの形にツイストする。
大きい鍋に3リットルの水を沸騰させる。
沸騰した水に1/2カップの重曹を入れる。
崩れないように気をつけながらプレッツェルをお湯に入れ30秒茹でる。
プレッツェルをお湯から出し、クッキングシート状に並べ、
塩をパラパラとかけてから茶色くなるまで7-10分オーブンで焼く。